Poisson

Poisson : Briouates de Merlan Ingrédients :  60 feuilles à pastilla  2 kg de colin ou de merlan  1 bouquet de persil haché  1 cuillerée à soupe de piment doux  1/2 cuillerée à café de cumin  1/2 cuillerée à café de sel  6 gousses d’ail pilées  3 cuillerée à soupe de jus de citron  3 cuillerée à soupe d’huile  huile pour la friture
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Poisson : Beignets de Calamars Ingrédients :  200g. de farine  2 oeufs entiers  20 cl de bière  5cl de huile  3 blancs d’oeufs montés en neige
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Poisson : Daurade au four à l’huile d’argan Ingrédients :  1 daurade de 800 g (pour 2 personnes)  2 à 3 cuil huile d’olive  4 cuil huile d’argan  1 oignon émincé  2 courgettes  1 tomate émincée  2 poivrons de couleurs différentes  Jus de 2 citron  1 cuil à café cumin  un bouquet de thym frais  Sel  Poivre
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Poisson : Sardines Farcies Ingrédients :  1 Kg de sardines fraîches  1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre  3 gousses d’ail  Farine  2 citrons  1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika  Huile pour friture  Sel
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