إسفنج بمربّى التوت

طريقة التحضير:

في إناء يقلط الدقيق و الخميرة . يضاف صقر سنيدة، صقر فانيلا، الملح، الزبدة، البيض، و الحليب. تدلك العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح رطبه توما تترك العجينة لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها توما تدليكه من جديد.

ترقق العجينه بالدلك حتى يصبح سمكها 5 مليمتر .بقالب دائري بحجم النقود . يتبعه نصف العجينه على شكل دوائر بقطر 5 إلى 7 سنتيمتر و توضع الدوائر في أبيض البيض و يسكب مربى التوت في الوسط ثم يوضع النصف الآخر من العجينه فوقه تقطع العجينه بسمك مضاعف بالقالب الدائري مع الضغط على جوانب الدائرتين معا .

توضع العجينه في انيه و تتركه في مكان ساخن حتى يتضاعف حجمها.

يوصل الإسفنج في زيت ساخنة و يدردر فوقه السكر الصقيل قبل التقديم.