أطباق السمك

أطباق السمك : السمك معمر في الفرن

المقادير :

 سمكة بوزن كيلو غرام ونصف فما فوق
 250 غرام شعرية صينية
 رأس ثوم
 ملعقتان كبيرتان من الفلفلة الحلوة
 ملعقة كبيرة كامون
 ملعقة كبيرة من الملح
 كأس شاي ونصف من الزيت
 ورقتان سيدنا موسى
 500 غرام من القمرون (الجمبري)
 ملعقة كبيرة من عصير الحامض
 100 غرام من الشامبنيون
 500 غرام من الطماطم
 ملعقتان كبيرتان من القزبر المدقوق
 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المدقوق
 فلفل اخضر حلو مقطع الى دوائر
 فلفل حار او ملعقة كبيرة من الهريسة

أطباق السمك : سمك سيدنا موسى(الصول) مشوي

المقادير :

 1 كيلو غرام من فيليه صول منقى
 2 ملعقة كبيرة زيت
 2 ملعقة كبيرة طحين
 1 ملعقة كبيرة حليب
 2 ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
 ملح حسب الدوق

أطباق السمك : سمك الروجي بالخضر

المقادير :

 4 شرائح سمك الروجي او المرجان
 1 فلفلة حمراء
 1 فلفلة خضراء
 2 بصل
 3 طماطم
 4 قرعة
 2 فصوص ثوم
 1 م كبيرة زيت زيتون
 اعشاب منسمة مثل الحبق الزعتر و رقة سدنى موسى
 الملح
 الابزار

أطباق السمك : شوربة القمرون بالكريمة

المقادير :

 500 غ قمرون مقشر
 1 م ص ثوم مفروم
 2 كاس كريمة طرية
 ابزار ابيض
 جوزة الطيب
 2 م ك معدنوس مفروم
 2 م ك زبدة
 2 م ك طحين
 عصير نصف حامضة
 لتر و نصف ماء

أطباق السمك : قمرون مقلي مع الخضر

المقادير :

 450 غ قمرون
 نصف فلفلة حمراء او صفراء
 نصف فلفلة خضراء
 1 جزر

لتحضير الشرمولة

 3 م ك زيت
 1 م ك خل
 نصف م ك صلصة صويا
 1فص ثوم مفروم
 ربع م ص زنجبيل مطحون
 الملح
 الابزار
 10 غ زبدة
 1 م ك زيت