اربع قطع مستطيلة من كرش الخروف
اربع قطع مستطيلة شحم الخروف
غ 250 من كبد الخروف مقطعة الى شرائح
غ 250 من القلب
قطعة من الرئة
امعاء ( مصارين ) الخروف
الملح
الكامون
القزبور اليابس
كاس خل
ملعقة صغيرة خرقوم
ملعقة صغيرة تحميرة
كبدة الخروف
اربعة فصوص ثوم
ملعقتان كبيرتان قزبور
ملعقة كبيرة بقدونس
نصف كأس زيت
نصف كأس زيت الزيتون
نصف حامضة مخللة (مصيرة
نصف حامضة طرية
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح
كيلوغرام كسكس
بصلة مشلضة
رأس غنم مغسولة جيدا ونظيفة ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم
غ 500 فول
حبتان من اللفت
حبتان جزر
حبة طماطم مقطعة الى اربعة
حبة كرمب صغيرة
حبتان بطاطس
حبتان كرعة خضراء
غ 100 حمص مرقد ليلة كاملة
حبة بادنجان
غ 500 قرعة حمراء
باقة قزبور و بقدونس مربوطين
حبة فلفلة حارة
كأس صغير زيت
نصف كأس زيت زيتون
ملعقة كبيرة سمن حر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة صغيرة زنجبيل
زعفران حر
ملعقة صغيرة ملوّن غذائي
250 غرام هبرة العجل مقطعة الى قطع صغيرة جدا
2 ملاعق كبار قشدة طرية
2 حبات خيار مخلل
3 ملاعق كبار زيت الزيتون
رأس ملعقة صغيرة بهارات شوارما
قبصة ملح
حبة طماطم مقطعة الى دوائر صغيرة
ورقات خس مغسولة جيدا ومجففة
10 قطع بطبوط صغير
غ 500 من ورق البسطيلة
نصف دجاجة
ملعقة صغيرة ابزار
سكنجبير
قليل من الزعفران
بصلة مفرومة
نصف كأس زيت
ملعقة قهوة سمن إدا أمكن
الملح حسب الدوق
5 بيضات
مقدونس مفروم
السكر كلاصي
رشة من القرفة
اربع قطع مستطيلة من كرش الخروف
