اربع قطع مستطيلة من كرش الخروف
اربع قطع مستطيلة شحم الخروف
غ 250 من كبد الخروف مقطعة الى شرائح
غ 250 من القلب
قطعة من الرئة
امعاء ( مصارين ) الخروف
الملح
الكامون
القزبور اليابس
كاس خل
ملعقة صغيرة خرقوم
ملعقة صغيرة تحميرة
لحم غنمي وخصوصا عند الضلوع
الملح بكمية كبيرة تقريبا 3 كؤوس (كلما أضفت
الكثير من الملح حصلت على قديد جيد
ثلاثة ملاعق كبار قزبر يابس مدقوق
معلقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة راس الحانوت
ملعقة صغيرة ابزار
قليل من الملون الغدائي
ملعقة صغيرة تحميرة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتان من الخل (لانه يقتل الجراثيم و يبعد عنه الذباب
دوارة خروف او كرشة
4 فصوص ثوم مدحوس
بصلة صغيرة قطع صغيرة / اختيارية
ملعقة خل كبيرة في الاخير لما تجهز
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
ملح + فلفل احمر + كامون + فلفل اسود+ زنجبيل + زعفران
قصبر + معدنوس // بقدونس// مفروم
ماء و زيت
اربع قطع مستطيلة من كرش الخروف
