Tajine de sardines au four

Ingrédients :

 1 kg de sardines
 1 bouquet de persil haché
 3 pommes de terre
 2 poivrons(rouge, vert)
 3 tomates, 1 piment fort
 le jus d’un citron, 4 gousses d’ail écrasés
 1 càc de paprika, 1 cuillerée à soupe de cumin
 1/2 cuillerée à café de piment de cayenne
 La pulpe d’un citron confit
 1/2 càc de colorant alimentaire
 1 verre à thé d’huile d’olive
 Olives vertes confites pour la décoration
 sel