Tajine d’agneau aux pommes de terre

Ingrédients :

 1 kg d’épaule de mouton
 1,5 kg de pommes de terre
 1 oignon
 1 gousse d’ail
 1 pincée de safran
 1 pincée de gingembre
 1 pincée de cumin
 1 bouquet de coriandre
 Sel et poivre.