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Ingrédients :

- 1 kg 1/2 de viande d’agneau coupée en morceaux
- 2 kg d’artichauts
- 2 kg de petits pois (ou fèves fraîches)
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 pincée de safran
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillerées à soupes d’huile
- l’écorce d’un citron confit
- 1 poignée d’olives
- le jus d’un citron

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