Salade de fèves fraîches

Ingrédients :

 500 g de fèves (sèches trempées ou fraîches)
 3 gousses d’ail
 1/2 bouquet de coriandre
 Ecorce d’1/2 citron confit
 Huile d’olive
 Paprika, cumin
 Sel, poivre