Purée gratinée au fromage

Ingredients :

 1 kg de grosses pommes de terre à purée (type bintje)
 25 cl de lait entier
 100 g de beurre salé + 30 g pour les moules
 3 pincées de noix muscade
 100 g de fromage râpé (compté, cantal, gruyère, parmesan)
 sel
 poivre