Filets de merlan à la sauce

Ingrédients :

 1 kg de filet de merlan
 1 bouquet de coriandre
 1 bouquet de persil
 5 gousses d’ail pelées
 1 cuillère à soupe de cumin
 2 cuillères à soupe de piment doux ou fort selon son goût
 1 verre d’huile d’olive
 ½ verre de vinaigre