Briouats de pomme de terre

Ingrédients :

 10 feuilles de pâte à filo
 1 jaune d’oeuf
 180g de beurre fondu

La farce :

 2 gros pommes de terre
 8 triangles de fromage
 2 cuillerées à soupe de persil haché
 Sel, poivre, cumin