Baklawa aux fruits sec

Ingrédients :

pâte :
 300g de semoule fine.
 700g de farine tamisées.
 60g de beurre.

farce :
 300 gr. d’amandes
 moulues 200 gr. de noix,
 300g de noisette
 350g de sucre
 de l’eau de fleur d’oranger.
 400gr. de beurre fondu avec un verre d’huile.
 150g d’amandes bien blanches entières.
 1 paquet d’amidon en poudre.
 1 litre de sirop de sucre.
 un grand plateau bien rond de du diamètre 70 cm.