Tajine de lotte

Ingrédients :

 4 morceaux de queue de lotte
 2 c a s d’huile d’olive
 1 c a c de piment rouge
 1 c a c de cumin
 2 clous de girofle
 Sel et poivre
 1 citron
 1 oignon
 2 gousses d’ail
 300g de tomates concassees
 1 pincee de safran
 150 g d’olives noires
 2 c a s de basilic hache