Tajine agneau et carottes

Ingrédients :

 2 feuilles de laurier
 2 gousses d’ail
 1 cuillère à café de cannelle
 1 cuillère à café de cumin
 1/2 citron
 1kg d’agneau coupé en 8 morceaux (collier)
 50g de raisins secs blonds
 600g de carottes
 2 gros oignons
 2 dosettes de safran
 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 20g de beurre
 sel, poivre