1 kg de filet de merlan
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
5 gousses d’ail pelées
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à soupe de piment doux ou fort selon son goût
1 verre d’huile d’olive
½ verre de vinaigre
2 grands merlans
jus d’1 citron
3 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées de beurre travaillé en pommade
1/2 cuillerée à café de thym pilé peu de sel
500 g de filets de merlan
4 pommes de terre type bintje
1/2 botte de persil
75 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oeufs
un peu de farine
1 oignon moyen
Sel, poivre du moulin
1 kg d’anchois
200g de tomates
3 gousses d’ail
Persil et coriandre
Paprika
Poivre
Cumin
Huile d’olive
3 cuillères a soupe de jus de citron
Quelques tranches de citron confit.
Sel
1 kg de filet de merlan
