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Gateau serpent à la pâte d'amandes

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Gâteaux et Pâtisserie


Sellou (Sfouf ou Zmita) Spéciale Ramadan

Ingrédients :

- 1 kg de farine fine
- 250 g d’amandes émondées et frites dans 1/4 de litre d’huile d’arachide
- 500 g de graines de sésame grillées
- 1 cuillerée à soupe rase d’anis pilé
- 100 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de cannelle en poudre
- 300 g de miel
- 3 à 4 grains de gomme arabique pilés avec un morceau de sucre.
- 300 g de sucre en poudre

Sellou (Sfouf ou Zmita) Spéciale Ramadan
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Chabakia Recette Spéciale Ramadan

Ingrédients (pour 2 kg)

- 2 kg de farine,
- 2 oeufs,
- 1.5 levure chimique
- 2 cuillères à soupe bien remplies de fenouil et d’aneth, grillés et bien moulues,
- 1 cuillère à soupe de cannelle,
- 2 verres d’huile,
- 2 verres de beurre fondu,
- 2 verres de lait,
- 2 verres d’eau d’oranger,
- graines de sésames pour décorer

Chabakia Recette Spéciale Ramadan
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Brick aux dattes spéciale Ramadan

Ingrédients :

- 12 feuilles de bricks
- 200 g de dattes bien molles
- 50 g d’amandes
- ½ cc de cannelle en poudre
- 2 œufs
- Le zeste d’un quart d’orange
- Huile pour la friture
- Sirop

Brick aux dattes spéciale Ramadan
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Pastilla aux fruits secs - Petits dés

Ingrédients :

- 1 tasse de mélange (Amande, noix ou pistaches ou un mélange des 3)
- Du beurre
- 1 cuillère à soupe de grains de sésame grillés et moulus
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une douzaine et demi de feuille de pastilla
- Miel,Eau de fleurs d’oranger
- Huile pour friture

Pastilla aux fruits secs - Petits dés
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Crêpe nature et choco (baghrir)

Ingrédients :

- 2 bols de farine (fino)
- 2 sachets de levure chimique
- 1 c-à-s de levure de boulanger
- 1 œuf
- Sel
- Eau tiède (la quantité qu’il faut pour avoir une pâte un peu liquide)
- Cacao en poudre

Crêpe nature et choco (baghrir)
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