2 l d’eau
250 g de viande coupée en dés (agneau, veau..)
1 coeur de céleri finement haché
1 bouquet de coriandre haché
1 bouquet de persil plat haché
1 bol de pois chiche trempé la veille et pelé le lendemain
1 oignon finement haché ou rapé
1 Kg de tomates moulues
1 verre à thé de vermicelle
1/2 c.m de safran colorant
1 pincée de pistils de safran
1/2 c.m de poivre
1 oeuf
3 ou 4 os
70 g de fécule de mais ou de farine
le jus d’un demi citron (selon le goût)
1 c.s de coriandre haché
1 bâton de cannelle (selon le goût)
2 c.c d’huile d’olive
sel
poivre
300g de viande de préférence l’épaule d’agneau
1 gros oignon 1 gros oignon
150g de pois chiches 150g de pois chiches
4 Tomates bien juteuses 4 tomates bien juteuses
4 branches de céleri 4 branches de céleri
1 bouquet de persil 1 bouquet de persil
1 bouquet de coriande 1 bouquet de coriande
1 dose de Safran 1 dose de safran
1/2 verre à thé de lentilles 1/2 verre à thé de lentilles
1 cuil.à soupe de concentré de tomate 1 cuil.à soupe de concentré de tomate
3 cuil.à soupe de farine 3 cuil.à soupe de farine
Sel, Poivre sel, poivre
300 gr de filet de poulet
1 jaune d’oeuf
1 poignée de pois chiche
1 bouquet de persil
1 oignon
le jus d’1 citron
1 cuillère à soupe de beurre
2 c à soupe d’huile
½ c à café de cannelle sel / poivre noir
1 verre de vermicelles fins ou de riz
150g de semoule d’orge moyenne
400g de poisson blanc coupé en morceaux
1 bouquet de persil et de coriandre
1 branche de céléri
2 feuilles de laurier
8cl d’huile d’olive
1 oignoon râpé
2 tomates râpées
1 càs de concentré de tomates
1 càc de sel
1/2 càc de poilvre
2L d’eau
2 l d’eau
